마늘종...

어려서는 죽어라고 안먹던 반찬이었는데...

요새는 일부러 제가 먹고 싶어서 자주 해서 먹게 되는 반찬입니다...

뭐...역시나 우리집 녀석들은 쳐다도 안보네요~ㅋ

마늘종은 보통 다른 재료들과 같이 섞어서 많이들 볶아 드시더라고요.....

새우를 넣거나, 멸치, 또는 마른 반찬 종류들과 함께요...

저는 그냥 마늘종만 달랑~~~볶아 보았습니다....^^

마늘종볶음(2접시)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 마늘종(작은 것 1단)

양념재료: 간장(1), 물엿(0.5), 소금, 후춧가루, 참기름(0.5), 통깨(0.5)

양념을 최소화 한 맛....

마늘종 볶음....^^

먼저 마늘종은 깨끗히 씻어서 먹기 좋게 4-5cm 길이로 썰고....

끓는 물에 굵은 소금을 적당히 넣고, 자른 마늘종을 넣어 살짝 30초~1분 정도 데치고.....

데칠 때는 꼭 굵은 소금을 적당량 넣어 주세요...

소금을 넣으면 1차적으로 마늘쫑에 간도 되고....

또 이러한 종류의 푸른 채소들을 더욱 푸릇푸릇 색깔도 산명하게 해주는 역활을 한답니다....

데친 마늘종은 체에 밭쳐 찬물에 얼른 헹궈주고....

 데치는 과정 없이 그냥 볶아서 해주셔도 되긴 하는데요....

데쳐서 볶아주면 탱글탱글 나중에 볶아졌을 때 더 간도 잘 배고 맛있어요....

살짝 마늘의 아린맛이 좋아도 그냥 풋풋하게 드시겠다 하시면, 마늘종을 잘라서 단박(?)에 기름에 살짝만 볶아 주시고....

소금, 후춧가루 간만 해서 담백하게 드셔도 맛있어요....

전에 이웃집 살던 언니는 꼭 그냥 단박에 볶아서 소금, 후춧가루 간만 해서 먹던데....

그것도 나름 아삭아삭하니 알싸한 맛이 남아서 맛있더라고요....

밥반찬이라기 보다는 간식 삼아서 마구 집어먹던 기억이 나네요...ㅋ

같은 재료라고 하더라도 어떻게 요리하느냐에 따라 맛은 그때마다 변하는것 같아요...^^

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 마늘종을 넣어 달달 조금만 볶다가....

양념재료인 간장(1), 물엿(0.5) 을 넣고 볶다가....

마지막으로 맛을 보아 나머지 간을 소금, 후춧가루로 하고, 참기름(0.5), 통깨(0.5)를 넣어 고소한 맛을 넣어 맛을 더해주면 끝..... ^^

마늘종은 생각보다 간이 잘 안배서 좀 간을 짭짭하다 싶게 만드는 것이 좋긴 한데요...

입맛에 맞게 싱겁게 드셔도 좋아요...

또 1차적으로 데칠 때 간을 해주니깐 영~~싱겁지는 않을 겁니당~~~

완성된 마늘종 볶음....^^

이것도 마늘종 하나만 있으면 되는 요리.....

한 두가지 재료로만 착하게 요리하기..........를 시리즈로 해볼까봐요~~~

친근한 재료들, 저렴한 재료들로 말이예요~~~

예를 들면, 양배추, 무, 감자, 양파, 가지, 오이 등등으로요~~^^

6월은 제게 있어서 의미있는 날이 많이 끼어 있네요...

블로그 한지 만으로 4년이 되는 날이기도 하고요...

제 생일도 6월에 있고요....ㅋ

또 힘들게 시작했던 대학원 생활 1학기도 중순쯤이면 끝나고요...(어흑 힘드러요~~~ㅠㅠ 다크서클 더 심해지고, 얼굴이 더 쪼그라 들었어요....)

방학동안 재충전 해서 2학기를 맞이해야 할것 같아요...

학기 끝나고 나면, 제 블로그에 오시는 이웃분들과 모여서 파티라도 할까봐요~~~^^

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