오늘은 손님 접대 요리로 했던 밀총떡과....

그리고 색다르게 낼수 있는 호박버섯 볶음 올려드려 볼게요...

밀총떡은 엊그제 올려드린 밀쌈보다 훨씬 더 쉽구여....손이 덜가는게 장점....

그리고 맛도 참 맛있고..모양도 이쁘거든여...

또 흔한 재료지만...버섯볶음을 이렇게 해서 내시면 훨씬 폼이 나여....

손님상에 내는 음식은...우선 눈으로도 보면서 즐길수 있게 이쁘게 해서 내면 좋잖아요~~

근데 막상...손님 들이 닥치면..그게 잘 안된다죵~~푸하하~~

자~~밀가루 반죽이예여...

흑미 밀가루가 남은게 있어서 다 들이 부었어여....

검은물을 내실때...전 흰밀가루만 있으면 검은콩 삶은물을 사용하기도 하거든여...

그렇게 해도 색까리 참 이뻐여...

미침 있는 흑미 밀가루를 소금 약간 물을 넣고 이겨줘요~~

보통 비율을 밀가루 2숟갈당 물 3숟갈 정도 넣으면 농도가 적당 하더라구여....

만약에 멍울이 있어서 풀어지지 않으면 체에 한번 걸러주시면 되요~~~

안에 들어가는 재료들을 익혀주죠~~~

팽이버섯도 살짝 기름없는 팬에 구웠어여...

햄도 썰어서 준비하고...

크리미 맛살도 준비하고....피망 살짝 볶고, 당근도 채썰어서 볶고, 계란도 1개 지단 부치고...

오이는 그냥 돌려깍기해서 채썰고....

당근과 피망, 그리고 계란은 살짝 소금으로 간을 해야 해요~~

그래야 간이 맞죵~~

밀가루 반죽을 후라이팬에 가득하게 부쳐 내지요~~

얇게 숟가락으로 모양을 펼쳐 만들어서 부쳐줘요~~

밑에 김밥싸는 발이 있어야 하는뎅~~어데로 갔나~~~ㅜㅜ

김밥 싸듯이 밀가루판 위에 재료들 올리고~~돌돌 도르르~~말아줘요~~

자~~이렇게 3개 말았어여...

밀총떡과 함께 간장을 곁들여 내요~~

간장 2, 식초 1를 섞어서 그냥 내세용~~^^

그냥 흼밀가루로 부쳐도 되고...아니면 녹차가루를 넣어서 해도 색깔이 이쁘죵~~

밀가루 부분이 쫄깃하고 참 맛있어요~~^^

손님상에 내면.....모양도 살고~~기도 살고~~그러겠지용~~ㅎㅎ

자~호박과 버섯을 같이 곁들인 요리예여...

에호박 2분의 1개는 둥글게 썰어서 약간의 소금을 뿌려서 재워두고....

쇠고기 불고기 잰거 조금, 표고버섯 2장, 팽이버섯 1봉, 새송이 2개, 느타리버섯 한줌....

대충 집에 있는 버섯들을 넣으시면 되요~~

호박은 기름을 두른팬에 노릇하게 지져서 접시에 돌려담고...

아까 준비한 버섯들과....

그리고 양파 반개, 당근 조금, 냉동해서 얼려둔 청량고추도 반개 썰어놓고...

고기-야채-버섯 순으로 기름에 올리브유에 달달 볶다가....

멸치육수 1컵 넣고....

굴소스 1숟갈, 간장 1숟갈, 맛술 2숟갈, 마늘 2작은술, 후추가루, 생강가루 넣어주고....

녹말가루 2숟갈, 물 2숟갈 넣은 물을 넣어서 걸쭉하게~~~

참기름으로 마무리~~

접시위에 같이 담고....

깨를 뿌려 완성...

모양도 이쁘지요~~

마치 해바라기가 웃고 있는듯~~~^^