매번 마트에 가면 집어들고 오는 버섯과 두부...ㅋㅋ

저만 그런건 아니겠지요?

버섯과 두부로 근사하면서도 맛있는 일품요리같은 반찬을 만들어 봤어요....

반찬 삼아서 먹어도 좋지만, 이 자체로만 먹어도 훌륭한 한끼 메뉴가 될 수도 있겠어요....^^

얼마전에..... 아니 어제~~~

두부 전문점에 갔다가 나온 메뉴였는데, 제 방식대로 한번 만들어 보았지요....

솔직히 제가 만든 것이 더 맛나네욤...ㅋㅋ

두부와 버섯으로 또 새롭게 메뉴 하나 추가해 보세요....

버섯볶음을 올린 두부스테이크 (2-3인분)

재료준비 (밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 두부(1모- 약 430g), 애느타리버섯(1팩-200g), 팽이버섯(1봉지), 양파(중 2분의 1개), 빨강색파프리카(약간), 청량고추(1개)

두부부침옷재료: 소금(적당량), 녹말가루(2)

양념재료: 고추장(1), 간장(2), 참치 액(1), 설탕(1), 맛술(1), 다진 마늘(1), 참기름(1), 통깨(적당량), 후춧가루(적당량)

버섯볶음을 올린 두부스테이크...^^

먼저 팩에 든 두부(1모)는 먹기 좋게 썰어 키친타월에 물기를 톡톡 빼주고, 두부에 전체적으로 약간의 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 하고....

물기를 빼고 밑간을 한 두부에 녹말가루를 적당히 겉면에 묻혀 주고.....

저는 겉면이 바삭하게 튀김옷이 입혀진 것이 좋아서 이렇게 녹말가루를 입혔는데요..

그냥 녹말가루를 묻히지 않고 부쳐서 사용해도 좋아요...

좋아하는 대로~~

또 마음 가는대로 그렇게 만들어 드세요....^^

저도 기분 따라서 녹말가루를 입히고 싶을 때 입히고...

그냥 번거롭다 싶으면 두부만 부쳐서 먹기도 하고 그렇거든요...

충분히 달군 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 부쳐주고....

요렇게 앞뒤로 부쳐주시는데요.....

녹말가루를 입히면 서로 들려붙는 경향이 있는데...살살 떼어주면서 하시면 되어요~~~^^

스텐팬으로 부쳤는데....

예열 잘 하고 살살 조심조심 슬로우슬로우(?) 마음을 가다듬고 하면서 하니깐, 달라붙지 않고 잘 부쳐지네요...ㅋ

그리고 스텐팬을 써보다 보니깐, 이 스텐팬이 짝꿍을 이뤄야 하는 것이 있더라고요...

바로 인덕션.....

가스불에 하면 스텐팬이 누렇게 잘 변하고, 또 불조절을 한다고 하면서도 잘 태워먹고..ㅋㅋ

그리고 수입된 스텐팬의 경우 손잡이 부분이 가스불에 사용하면 뜨거워서 잘 못 쓰겠던데, 이렇듯 인덕션 렌지에 올리고 사용하니, 손잡이도 뜨겁지 않아서 스텐팬을 사용할 때는 인덕션 렌지를 같이 이용해야 겠다 싶어요.....

스텐팬이 좋다고 하는건 알면서도 쓰면서 스트레스 엄청 받았거든요..

때로는 요리할 때 그 자체로도 힘들고 짜증날 때가 가끔 있잖아요..ㅋㅋ

빨리빨리 해야 하는 상황이 생길 때, 그리고 늘 깨끗해야만 할것 같은 스텐냄비나 팬이 더러워져 있으면 그것 닦겠다고 엄청 신경이 곤두서 있는 저를 보면서..

굳이 이렇게까지 해가면서 써야 하는 것인지?? 그런 생각도 들곤 했어요....ㅋ

저만 그런건지요?? ㅎㅎ

두부를 부치는 동안 버섯과 채소 다듬기....

애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 뜯어서 준비하고, 팽이버섯도 역시 밑동을 자르고 군데군데 뜯어 준비, 양파는 채 썰고, 색깔을 예쁘게 해줄 빨간 색의 파프리카나 당근, 홍 고추 등을 조금만 준비해 썰어 주세요...

그리고 볶음 양념장도 미리 만들어 주기....

양념장 재료인 고추장(1), 간장(2), 참치 액(1), 설탕(1), 맛술(1), 다진 마늘(1), 참기름(1) 을 한데 섞어 볶음양념장을 만들고....

볶음양념장에 참치 액을 넣었는데요...

참치 액 대신에 같은 양의 간장을 넣어 주셔도 좋고, 그리고 2분의 1양의 굴 소스를 대신 넣어 주셔도 좋아요...^^

 단것을 싫어하시면 살짝 설탕의 양을 줄이시고요~~~

달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 버섯과 양파를 넣고 달달 볶다가.....

버섯과 양파가 살짝 숨이 죽으면 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고...

송송 썬 청양고추나 풋 고추를 넣고, 통깨 솔솔, 후춧가루를 취향껏 넣어주면 끝.....

노릇하게 부친 따끈한 두부를 그릇에 담고, 그 위에 이렇게 볶은 버섯볶음을 올려내면 완성...^^

완성된 버섯볶음을 올린 두부스테이크...^^

버섯과 두부를 같이 드시면~~~

맛나지유~~~^^

흔한 재료지만....

이렇게 만들어 내니깐, 금세 가족들의 얼굴에 화색이 도는 것이....

느무 좋아하더라고요...ㅋㅋ

저희집 녀석들도 물론 잘 먹고요~~~^^

먹어도 건강해지는 느낌....^^

전 버섯과 두부를 먹으면 괜히 건강해지는 느낌을 받아요...ㅋ

 늘 마트에서 사가지고 오는 두부와 버섯으로 일품 요리를 차려내 보세요....^^

달짝매콤하니 맛나답니다....

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