샤오마이....

꽃 모양의 위가 뚫린 만두 보신적 있으시죠?

보통 위가 뚫린 꽃모양의 만두를 가리켜 "샤오마이"라는 말이 붙는다네요...

저도 딤섬에 대한 종류는 잘 모르겠어요...ㅜㅜ

전에 단타이펑에 갔을 때는 딤섬의 종류도 많고, 이름도 어려워서....

잘 모르겠더라고요~~ㅋ(공부좀 해야죵~~ㅎㅎ)

암튼 보통 우리식 만두를 만들어 먹을 때는 보통 쇠고기나 돼지고기를 넣어서 만두를 많이 만드는데요..

전에 중국이랑 홍콩에 갔을 때 먹어본 딤섬 종류들 중에는 돼지고기와 새우를 같이 넣은 종류를 주로 많이 먹더라고요....

현지에서 먹었던 새우살의 싱싱하고 탱글탱글함이 살아있는 그 맛을 지금도 사실 못 잊겠떠욤....

그 맛을 상기해 보면서...ㅋㅋ

또 제 마음대로 집에 있는 재료들을 긁어긁어서~~

시판 만두피를 이용해서 아주 쉽게 만들어 보았습니다.....^^

재료도 간단하고, 만들기도 아주 쉬운.......

새우와 돼지고기가 함꼐 들어간 샤오마이.....

그럼 또 무지막지하게 만들어 보겠습니당....

이번에는 또 필립스에서 새롭게 나온 스마트 찜기를 이용해서 만두를 쪄 보았답니다.....^^

샤오마이(큰 만두피 12개 분량, 작은 만두피 24개 분량)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 돼지고기(200g), 새우(200g), 왕 만두피(12장), 양파(중간 사이즈 2분의 1개), 다진 쪽파(2줌)

양념재료: 청주(2), 다진 마늘(0.5), 생강가루(0.2), 후춧가루(0.3), 굴 소스(0.5), 소금(적당량)

 내 안에 새우 있돠~~아~~~~

새우가 들어있는 샤오마이....^^

1. 재료는 돼지고기 준비하고, 새우살도 함께 준비..... (양을 똑같이 준비했지요~~)

2. 양파도 잘게 다지고, 실파나 또는 부추도 송송 썰어 놓고..... (만두가 퍽퍽하지 않으려면 전 양파가 들어가는 것이 좋더라고요~~~부추나 살파도 왕창~~~^^)

3. 핸드블렌더 안에 먼저 돼지고기를 넣고 청주(2), 다진 마늘(0.5), 생강가루(0.2), 후춧가루(0.3) 를 같이 넣고~~~

 재료들을 넣은 핸드블렌더....

 윙~~~~ 갈아 주기......

중간에 위로 치고 올라온 재료들을 숟가락으로 넣어주면서 밑으로 재료들을 쓸어 가면서 하시면 골고루 잘 갈린답니다...

또 고기나 새우, 또는 생선 살 등을 다질때는 약간 냉동실에 넣어 두었다가 살짝 얼었을 때 갈아 주면 더욱 잘 갈리지요....^^

1. 만두피 위를 장식할 새우는 만두의 양만큼 남겨 두고... (작은 만두피의 경우는 새우를 반으로 나눠서 사용해도 좋아요...)

2. 돼지고기 간 것에 이어서 새우살도 같이 넣고, 굴 소스(0.5), 소금(적당량)을 넣고...

3. 돼지고기와 새우살이 잘 섞이도록 갈아주고..... (너무 물처럼 갈리는것 보다 듬성듬성 새우가 씹히게 갈리는 것이 더 맛있떠욤...^^)

4. 다 갈아진 돼지고기와 새우를 따로 볼에 넣고.....

보통 시판되는 만두는 조미료 맛이 너무 강하죠?

그 맛을 내려면 아무래도 일반 간장과 소금만으로 맛이 부족한듯 해서 굴 소스로 맛을 냈어요..

보통 만두피 안에 일반 중국집 등에서는 치킨 파우더나 본래 굴 소스를 쓰기도 한답니다....

1. 미리 다져 놓은 양파와 쪽파를 넣고.....

2. 재료들이 고루 잘 섞이도록 손으로 촬촬 섞어주기..... (이때 속의 간을 보아 소금의 양을 가감하세요...)

3. 만두피에 만들어 놓은 속을 적당히 넣고, 완전히 아무리지 말고 꽃 모양으로 위가 보이게 빚고.... (어려울것 같지만 사실은 무지 쉬워요~~)

4. 만들어진 만두 위에 다소곳이 새우살을 한개씩 얹어주면, 샤오마이 만들기는 완성...!!

그럼 이번에는 쪄주기.....

1. 필립스 스마트 찜기를 아래 물을 채워 넣고, 팔팔 먼저 끓여주고....

2. 물 채우는 투입구에 물을 채우고 나면, 시간 조절다이얼을 돌려주기....

3. 김이 올라오면......

일단 저는 겁이 나서~~(?) 일반 가스불에 찜기를 사용하듯이 김이 올라오고 난 뒤에 만두를 올리려고요...

찜기는 시간 조절이 60분까지 가능해요..

저는 김 올라오고, 찌는 시간까지 15분을 설정해 두었답니다..

3단으로 쓸 수 있긴 한데요, 일단 한번 시범삼아 쪄보려고 1단만 사용했어요...^^

나중에 스마트 찜기를 여러 번 사용해 보고 리뷰나 사용 후기 등을 써보도록 할게요.....

1. 뚜껑을 열고...

2. 찜기 안에 간격을 두어 샤오마이를 올리고 다시 뚜껑을 닫고 쪄주기....

 다 쪄진 상태....^^

 뚜껑을 열면 다소곳하게 이렇게 쪄져 있어욤....

아래 바닥에 아무래도 만두라서 면보를 까는 것이 낫지 않았을까 싶기도 했는데, 역시나~~~^^

만두가 잘못 꺼내면 피가 터지면서 맛있는 육즙이 다 빠지더라고요....ㅠㅠ

물론 잘 꺼내면 되긴 하지만서도~~ㅋㅋ

 완성된 새우 샤오마이.....^^

 위에서 보면 꽃 모양.....^^

우리 아이들은 꽃만두라고 부르더라고요~~~~

만두피를 사러 갔는데, 왕만두피밖에 없어서 그걸 사왔는데요....

샤오마이는 작은 만두피를 사용하는 것이 훨씬 낫더라고요......^^

너무 커서 배는 부른데, 먹기가 부담스럽더라는...ㅋㅋ

 맛이 썩 괜찮네요...^^

현지에서 먹던 그 새우살이 살아있는 탱글탱글한 맛은 아니래도~~

새우와 돼지고기 육즙이 풍부한 것이....

양파와 쪽파의 단 맛도 나서 맛있어요....^^

만두에 들어가지 여러가지 재료들이 많이 들어가지 않아서 재료 준비하는 것은 간단해요....

만들기도 의외로 간단......(금세 후딱 만들어용......)

 모양이 예뻐서...

더욱 먹음직 스러운...

새우가 위에 콕 박혀 있어서 아이들이 더 좋아하는 만두...

샤오마이....^^