오늘 올리는 요리는 사실 아주 예전에 예전에 제가 요리하면서 찍어둔 사진인데요...
사실 요리라고 하기에도 민망하고, 방법 또한 너무 간단하기도 하여서 올리면 욕 얻어 먹을까봐서 그냥 있다가...
마침 어떤 분이 알려 달라고 하시기에 용기내어 올려보아요...ㅋㅋ
헌데 이 요리가요~~
만들기도 간단하고 쉬운데 반해 맛은 끝내주는고로 한번 드셔보면 그 맛에 은근 반해 버리는 맛이라서 절대 포기할 수 없는 맛이라는거...^^
채소를 싫어하는 아이들도 신기하게 이 아스파라거스는 잘 먹더라고요...
전에 이탈리아 요리를 배울때 아스파라거스는 정말 소스나 다양한 요리에도 활용을 하고 우리나라에서 양파를 사용하는것 만큼이나 자주 등장하는 채소이고, 그만큼 사랑도 많이 받는 재료인것 같더라고요...^^
더구나 요새는 아스파라거스도 마트에 가면 쉽게 구입을 할 수 있기도 하고요...(가격은 조금 세긴 하더만요~~~)
일단 만들어서 맛을 보시면 아실거야요~~^^
그 맛이 궁금하시면 한번 만들어서 맛을 보시지요...
누가 만들어도 똑같은 맛을요..ㅋㅋ
아스파라거스 베이컨말이(2인분)
재료준비
주재료: 아스파라거스(큰 것으로 7대), 베이컨(7장)
모양도 넘넘 근사한 아스파라거스 베이컨 말이예요....^^
자...한달에 한 번은 코스트코에 가는것 같아요....
그때 제가 그곳에서만 구입하는 식재료들을 넉넉히 구입해 가지고 오는데요..
이날은 아스파라거스가 너무나도 먹고 싶어서 양이 꽤 넉넉하게 많은데도 아스파라거스를 한단 사가지고 왔답니다....
저것이 아마도 약 9000원 하는것 같아요..
일반 대형마트에 가시면 약 7대 정도가 2000원 남짓하던데....
그것에 비하면 상당히 싼거긴 하지요~~~
이것이 데쳐서 초장 찍어 먹어도 전 맛있긴 하던데..
울 남편은 그렇게 먹으면 안된다고...
꼭 아스파라거스는 베이컨과 같이 돌돌 말아서만 먹어야 제 맛이 난다고 하더라고요...^^
아스파라거스 다듬는 방법은...
전에 이탈리아 요리학교에서 배운 것인데요...
일단 아스파라거스는 끝에 부분을 조금 잘라서 내버리시고요....
대가 억세지 않은 것은 그냥 사용하시고..
혹시라도 대가 억세거나 한 것은 다는 벗기지 마시고, 오돌도돌한 부분만 필러로 살짝만 벗겨 내시면 되십니당.....
헌데 워낙에 요새는 연하고 하여서 껍질은 구지 벗기지 않으셔도 되실 거예요...^^
재료는 달랑....
대충 다듬은 아스파라거스 씻은 것과......(씻다가 부러질 수 있으니 유의 하시고요..)
그리고 베이컨도 같은 양을 준비하시면 되요...
베이컨이 짭짤해서 소금도 다른 간도 사실 필요 없어요...^^
아스파라거스에 베이컨을 돌돌 말아 주세요...
그림에 보시는대로 아스파라거스의 앞쪽 머리 부분과 끝부분을 남기고 가운데 부분으로 말리게끔 하셔야 모양이 이쁘고요...
서로 겹쳐지는 부분이 있도록 말아주시면 되요...
그래야 풀리지 않거든요...^^
돌돌 만 아스파라거스 베이컨 말이를 오븐 팬에 올리고....
이때 말린 베이컨 부분의 끝쪽을 아래쪽으로 하셔야 풀리지 않아요...
190도 온도의 오븐에 넣고 10-12분간 구워주면 끝.....
오븐에 구워지면서 베이컨이 수축하면서 자연스럽게 아스파라거스에 찰싹 달라붙게 될 것이랍니당...^^
혹시 오븐이 없다면 일반 팬에 넣고 구워 주시면 되요....
일반 팬에 하실때도 역시나 베이컨 말린 쪽을 아래로 가게 해서 익힌 후에 한 면이 다 익으면 뒤집어서 마저 익혀 주시면 되는 것이랍니다....
너무나도 쉽고 간단한 요리..^^
하지만 맛은 최고랍니다....
아스파라거스에 맛을 들이면 헤어나오기 힘들어요...
가끔 꿈에서도 그 맛이 막 생각이 나용~~ㅋㅋ
뭐니뭐니해도 아스파라거스는 베이컨과 참 잘 어울리더라고요...^^
베이컨이 짭짤해서 따로 간을 하지 않아도 딱 좋아요...
그래도 반찬 삼아 드시겠다 하시면 소금, 후춧가루 살짝 뿌려서 간을 해서 드셔도 좋답니당...
마트에 다니시다가 이런 재료(아스파라거스) 보시거든 지나치지 마시고 만들어 드셔 보세요...
새로운 재료들에 자꾸 익숙해 지다보면 요리가 더욱 재미있어져요...^^
문성실의
아침 점심 저녁이 나왔어요~
많이 많이 사랑해주삼~.
2007년 5월 30일 출간, 정가 : 13,000원, 출판사 : 랜덤하우스코리아
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와...^^ 아스파라거스 어떤 맛일까 무지 궁금해요..
2007/11/12 17:03이름은 들어본적 있는데..^^;;
두릅이랑 비슷한 맛이 날까요??
궁금합니다..^^ 마트가서 있으면 한번 해봐야 겠어요^^
좋은 정보 감사합니다..^^
너무 간단하면서도 정갈해 보여요/손님 상에 올려도 손색없을뜻 싶네요/ good~~
2007/11/12 21:42예전에 ...
2007/11/15 15:30술 안주로 한번 만들었는데요~ ^^
그렇게도 좋아하는 베이컨을 애들이..
아스파라거스 땜에.. 안 먹더라는.. ㅠ.ㅠ.
다시 해봐야겠네요
그때보다,,
지금은 청소년이 되어버린 아이들.. ㅋㅋ
먹을려나~?? ^^;
저도
갠적으로 아스파라거스 초장에 찍어 먹는걸 좋아하거든요
마트에서 몽창 사다가 이것저것 다...
종류별로 맹글어 봐야겠네여 ^^;
재미있는 아주 지점. 감사.
2008/05/23 04:30어제 우연히 싸게 파는 아스파가러스를 샀는데, 어떻게 요리해 먹어야 할 지 몰라서 헤매다가 역시 우연히 인터넷에서 이 recipe를 보고 요리(?)를 해 먹었는데, 아주 맛있게 감격하면서 먹었습니다. recipe 감사합니다.
2010/01/29 16:24