요새 정말 싱싱한 해물들이 제철 만났습니다...
한동안 날씨가 더울때는 신신도가 걱정되서 맘껏 못 먹었던 것이라면 이제부터는 그나마 안심하고 싱싱하고 맛있는 해산물들을 마음대로 푸짐하게 먹을 수 있는 계절이 온것 같아요...^^
남편에게 수산시장을 대녀오라고 심부름을 시켰는데, 정말 양을 많이도 사왔더라고요...
그래서 한끼 뿐 아니라 3끼니 정도를 아주 질리도록 해산물만 먹은것 같아요...
해산물도 너무 먹어줬더니 핵산이 너무 가득가득 충만해서 약간의 느끼함이 밀려 오더라고요..ㅋㅋ
오늘 올리는 해산물 구이 요리를 간단하게 오븐을 이용해서 만든 요리예요..
사실 해물을 물에 데쳐서 먹는 것 말고, 또 해산물로 맑은 탕을 끓이는 것 말고는 달리 해먹을 방법이 없었는데요..
이렇듯 오븐에 넣어서 구우면 주재료만 넣어주면 되고, 맛있는 국물이 빠져나갈 틈이 없이 해물의 특유 맛을 그대로 즐길 수 있어서 너무 좋아용...
게다가 키조개 양념구이도 이렇게 해서 먹으면 완존 맛있다는....^^
사실 이거이 우리집 아들들이 그러더라고요...
제가 홈쇼핑에서 방송하는 것을 보더니 "엄마는 왜 방송에서만 조개구이 해주고, 우리들은 왜 안해주는 거예요."....그러는겁니다...
그래서 안해주면 계속 저를 들들 들볶아 먹을것 같아서 당장 사서 먹였답니당...ㅋㅋ
모듬해물구이와 키조개양념구이(4-5인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 새우와 소라 등의 갖가지 해산물 (적당량), 키조개(4 마리)
초고추장재료: 고추장(2), 식초(3), 설탕(1), 물엿(0.5), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 깨소금(0.5)-->없으면 시판초고추장
키조개양념재료: 고추장(2), 고춧가루(0.5), 간장(0.5), 설탕(0.5), 청주(1), 다진 마늘(0.5), 다진 파(3), 참기름(0.5), 생강가루(약간)
오븐에 구워서 나온 소라와 새우, 석화 랍니다...^^
쓰릅...다시봐도 또 먹고 싶오요~~~ㅋㅋ
자....울 남편이 수산 시장에서 사온 재료들이랍니다....
저는 그때 방송이 있어서 같이 못 가고 남편과 아이들이 같이 댕겨 왔답니다...
늘 그렇지만 남자들이 장을 봐가지고 오면 여자들한테 잔소리 꽤나 듣게 되지요....ㅋㅋ
울 남편도 그날 저한테 무지 안좋은 소리 많이 들었네요...호호~
일단 울 남편이 사온 것은 새우 1킬로...
아주 큼직하고 살이 많은 새우를 18000원에 사왔더라고요....
새우는 일단 크기에 따라서도 가격이 틀려서...^^
그 다음으로는 석화 1상자를 사왔지요...
이건 5000원....
구워서도 먹고, 나중에 위에 새우랑 따로 해서 찌개도 끓여서 먹기도 했답니다...^^
그 다음으로 제가 좋아하는 소라....
이건 저만큼이 만원이래요...
좀 비싸죠?
그래도 오래 익혀도 질기지도 않고 정말 맛있었어요...^^
그리고 저기 보이는 큼직한 조개인 키조개 4마리를 5천원에 사가지고 왔네요....
총 3만 8천원을 쓰고 와서는 저한테 잔소리 꽤나 들었죠...(제가 막 밖에서 사 먹는게 싸겠다고 뭐라 했죠...사실 밖에서 먹으면 이칸큼 푸짐하게 많이 못 먹는건 당연한데도..ㅋㅋ)
제가 그냥 이것저것 합해서 2만원어치만 사오라고 했거든요...ㅋ
암튼 이 양을 사와서는 몇끼니 푸짐하게 먹었으니 뽕은 뽑은것은 맞는것 같습니당..^^
자.....다음으로는 오븐에 넣어서 익히기 위한 작업...
오븐팬 위에 이렇듯 쿠킹 호일을 겹쳐서 깔아주고....
그 위에 먹고 싶은 해산물들을 깨끗히 씻은 상태로 차곡차곡 넣어주고....
쿠킹 호일을 또 넉넉히 써서 위로 감싸 덮어주고....
이 상태로 그냥 넣어줘도 좋고...
아니면 젓가락으로 구멍 숭숭 3-4군데 뚫어주어도 좋고...^^
저희집 아이들 이거 보자마자 난리났습니다....
원래 우리집 녀석들 제가 요리할때 조금 신기하다 싶은 것만 하면 이렇게 와서 턱을 괴고 앉아 있거든요.
지들 좋아하는 새우며 조개를 보니, 만화가 눈에 안 들어오는것이 분명하죠....^^
230도 온도로 설정된 오븐 안에 넣고, 컨벡션 기능으로 설정을 한 뒤에 20-25분간 구워주면 끝....
위에 올려진 쿠킹포일을 걷어내면 이렇게 생겼어요...^^
자...이렇게 나온 해물구이는 초고추장에 찍어서 드시면 된답니다...
초고추장을 귀찮으시면 시중에 판매하는 것으로다가 사서 드시거나...(아니면 해산물 살때 수산시장에서 하나 달라고 때를 쓰시던가..ㅋㅋ)
아니면 고추장(2), 식초(3), 설탕(1), 물엿(0.5), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 깨소금(0.5)을 한데 섞어서 초고추장을 만들어서 드시면 되어요...^^
신난 우리 둥이 녀석들...^^
그래도 사진 찍고나서 먹어야 하는 것으로 알아요...ㅋㅋ
일단 키조개는 껍질에서 조개 살을 분리해서 내장 부분이나 맘에 들지 않는 부위(?)를 잘라 내고...
깨끗히 씻어서 먹기 좋게 듬성듬성 자른 후에....
다음은 키조개 양념구이...
사실 전에 일반 대형마트에서 샀다가 팬에 양념해서 볶아 먹었는데, 그때는 정말 너무 키조개가 질기더라고요..
그래서 다시는 안산다고 했었는데, 남편이 사온 키조개 4마리를 보고서는 갑자기 팍 짜증이 미려 오더라고요...ㅋㅋ
근데 이거이 수산사장에서 사온 키조개라 그런지....
또 볶지 않고 오븐에 넣어서 구워서 그런지 정말 연하고 맛이 있어서 지금도 포스팅 하면서 침이 잔뜩 고이고 있어요...^^
고추장(2), 고춧가루(0.5), 간장(0.5), 설탕(0.5), 청주(1), 다진 마늘(0.5), 다진 파(3), 참기름(0.5), 생강가루(약간)을 한데 섞은 양념장을 적당히 넣어서 양념을 해주고....
이때 양파나 피망 등의 야채들을 같이 다져서 더 넣어줘도 좋답니다...
위 양념장으로 키조개 큰 것 4마리를 다 양념을 할 수 있는 양이예요....
양념장 만들기가 번거롭다면 그냥 초고추장을 넣어서 무쳐 주어도 괜찮아요...ㅋㅋ
잘 씻은 키조개 껍질 위에 양념한 키조개를 넣고....
통깨 솔솔 뿌려서...
210도의 오븐에 넣고 8-10분간 구워주면 끝.....
뜨끈하게 막 구워져 나왔을때 초고추장 찍어서 먹으면 그야말로 주금이예요...^^
우리집 둥이 녀석들 지들이 좋아하는 해산물에 먼저 손이 갑니다...^^
물을 넣어서 익힌 것도 아니고...
해산물만 그대로 넣어서 고유 맛을 그대로 살려서 먹는 모듬 해산물 구이....
해산물은 언제 먹어도 달고도 맛있어요...^^
새우도 제대로 살이 올라서 맛나용~~
굴도 요새 제철이라서 날마다 먹게 되네요~~흐흐~
익혀져 나온 키조개 양념구이....
남편은 이게 제일 맛이 있다고 하더라고요..^^
마트에서 샀을 때를 기억하고 질길까봐 걱정했는데...
질기지도 않고 신선하고 연해서 참 맛이 있더라고요....^^
이렇게 키조개 2마리를 앉은 자리서 다 먹어치우고 다시 2마리 더 양념해서 마저 해치웠네요...^^
저기 관자가 씹히는 맛이..
전에 제가 프라이팬에 볶아서 먹을 때와는 차원이 다른 맛이예요....
싱싱한 해산물이 제대로 유혹하는 계절인 지금...
맛있게 요리해서 드시와요...^^
오늘 갑자기 수제비가 왜이리도 먹고 싶던지....
수제비는 역시나 손으로 한 것이 맛이 있어요...^^
반죽 넉넉히 해서 냉장고에 넣었다가 이렇게 몇번 해서 먹고...
찌개에도 조금씩 떼어 넣어서 먹고....
쫄깃하고 시원한 맛에 만들기는 번거로워도 온가족이 모인 식탁이 소박하고 더욱 정겨워 지는것 같아요
문성실의
아침 점심 저녁이 나왔어요~
많이 많이 사랑해주삼~.
2007년 5월 30일 출간, 정가 : 13,000원, 출판사 : 랜덤하우스코리아
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야~ 호~~~ ^^
2007/11/08 17:14이거..완죤.. 제 입맛에 딱~!! 이겠는걸요~~ㅎㅎ
이번 주말에 자갈치 시장 휙~~ 댕겨와야쓰겠구먼요~~ ㅋㅋ
아웅~~
너무 맛있겠어요.. ^^
성실님은 어찌 그리.. 뚝딱~ 뚝딱 ~~
맛있는걸루다~~
영양만점인 걸루다~~
쉽게 잘 하시는지.. ㅎㅎ
저두...
자주자주 맹글다 봄...
잘 하려나~~~ ㅋㅋ
해물은 뭘 해도 원래 맛납니다~~^^
2007/11/09 00:06요새 해산물 많이 먹어줘야 하는 철이예요...ㅋ
사진 너무 멋져요...카메라가 뭐지요? 너무 잘 찍으세요
2007/11/08 21:42(요리 포스팅에 대한 실례가 아닐지...^^)
니콘 D70 사용하는데요..
2007/11/09 00:07이게 단종이 된 것이랍니다...
렌즈는 35mm 단렌즈 쓰고 있습니당~~^^
실레 안됩니당~
안녕하세요^^ 문성실님 저번에 뵙고 너무 오래간만이에요~
2007/11/09 21:50태터블로그도 잘 운영하고계시네요. 밤에 오면 살찌기 딱 좋은 블로그군요 ㅋㅋ
(사진 EXIF정보 보고 "D70 + 35mm f/2.0 쓰시는것 같네요~" 하고 아는척 하려고 했는데 밑에 댓글로 이미 적어주셨군요 ㅎㅎ)
컨벡션 오븐을 많이들 쓰시더군요. 이거 공기 대류 시켜서 더 빨리 익도록 하는 것 맞죠? 저희집에 있는 오븐은 컨벡션 기능이 없어서 컨벡션 오븐 기준으로 작성된 레시피 대로 하면 제대로 익지 않더라구요. 그리고 키조개 전에 한번 손질 하다가 고생했었습니다. 독이 있는 부분이 있어서 관자만 남겨두고 다 짤라서 버렸는데 먹은 수 있는 부분이 더 있더군요. 조개 구이에 소주 한잔이 생각나네요^^
2007/11/14 17:30위치에 중대한 일은 그것을 좋아했다!
2008/03/13 05:40우수한과 아주 도움이 되는!
2008/05/23 04:15좋은 영역! 걸출한 영역!
2008/05/23 04:48