오늘은 달래를 이용한 요리들을 올려보죠...

요즘 달래가 철이잖아져...

모든지 과일이고 야채고 제철에 나는 음식들은 한번씩 먹어줘야 몸에 기도 보충하고....

또 제철일때가 맛도 영양도 가장 좋다는거 다들 아실거예여...

달래 한팩을 사서....

여러가지 음식을 만들어 봤어여...

물론 다 한접시씩 말이죠~~^^

달래된장찌게입니다...

주재료: 달래반줌, 표고버섯 3개, 두부큰거 4분의 1모, 멸치육수 2컵

양념재료: 된장 1숟갈 반, 대파, 청홍고추 조금씩...

원래는 1600원하는 달래를 백화점 마감시간쯤에 가니 500원 하더라구여...

제일 상태가 좋은놈으로 하나 골라잡았습니다...^^

제법 단이 크더라구여~~

달래는 잘 씻어줘야 해여....

머리쪽에 흙이 없게 깨끗히 씻어줍니다...

달래 다듬는데 시간이 어찌나 걸리는지...머리쪽 흙을 제거하면서 씻느라고....

정말 맛있는 달래 먹을일만 기다리자~~제 마음속을 달래가면서...그렇게 달래를 다듬었다니깐요...ㅎㅎㅎ

그래서 이름이 달래인가....??

성질 급하신분은 달래 다듬다가~~~성질 더 버려용~~ㅎㅎ

멸치육수에 된장 1숟갈 반을 풀어주죠...

된장의 간에따라서 양을 조금씩 가감하세요...

집된장과 시판된장을 반반 섞어서 드셔도 맛있어요..

그리고 육수는 쌀뜨물과 멸치육수를 반반 섞으셔도 좋아요....

된장찌개안에 들어갈 버섯자르고, 두부 깍둑썰고, 고추는 어슷썰어서 준비해두고...

된장국물에 버섯을 넣어서 팔팔 끓이다가...

두부 넣어주고...

달래와 청, 홍고추, 대파도 넣어주고....

한소금 더 끓여주면 완성~~

달래향이 은은하니 참 맛있어요...

이 맛에 내맘을 달래면서 달래를 다듬었더니깐요~~^^

달래무침입니다...

주재료: 달래 2줌(크게 1줌)

양념재료: 간장 1숟갈, 고춧가루 반숟갈, 다진파 반숟갈, 마늘 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 약간...

위에 제시된 양념들을 다 한데 넣어서 섞어주고....

다듬어 놓은 달래를 넣어서 살살 버무려주고~~

양념장이 고루 베게 무쳐주면 완성....

향긋한 달래무침....

입맛 돋우는데 좋아요...^^

달래는 약간 맛이 씁쓸할수 있거든여...

약간의 설탕과 식초가 들어가면 맛을 더욱 살려주는것 같아요~~^^

밥에 넣고 비벼먹어도 맛나요~~~^^

달래전입니다...

주재료: 달래 반줌, 계란 노른자만 1개, 부침가루 1숟갈, 식용유

재료가 비교적 간단하죠...

달래 본연의 맛을 살려보자구요...

달래와 부침가루, 계란을 넣고 한데 섞어놓고...

만약에 양이 많아지면 달걀 하나 흰자까지 다 넣으시구여....

부침가루를 더 넣어주시면 되여...

부침가루에 간이 되어 있어서 따로 간을 안할겁니다...

반죽을 후라이팬에 노릇하게 지져내면 끝~~

달래전....식어서 먹어도 참 맛있어여...

간장찍어서 한입~~

만들어 놓은 달래양념간장입니다...

일반 양념간장에 달래만 더 넣으시면 되요...

버섯영양밥을 만들었어여....