훈제오리를 가장 편하게 늘 구워서 소스 찍어서만 먹다가~~
주말에는 매콤하게 양념으로 볶아 보았답니다.....
순대볶음 생각하면서 비슷하게 양념해서 볶아 먹었는데~~~
역시나 맛이 좋네요..
밥반찬 삼아서 만들어 먹었는데....
남편도 잘 먹고...
아이들도 맵다고 하면서도 "호호" 밥과 함께 맛있게 먹더라고요....^^
저도 간만에 어제 맛있는 저녁을 먹고나니깐~~~
기분까지 좋은 것이....
오리고기는 먹고나도 속에 부대끼지 않는 것이 좋은것 같아요.....ㅎㅎ
그냥 구워서 먹어도 맛있는 훈제오리...
갖가지 채소와 양념을 넣고 맛있게 뽀까서도 먹어보자고요~~~
훈제오리 대신에...
여기 양념에 순대를 넣어서 볶아 드셔도 맛있답니다...
꼭들 만들어 잡솨 보세요~~~~
훈제오리양념볶음 (3-4인분)
재료준비 (밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 훈제오리(300g), 양파(중 2분의 1개), 호박(3분의 1개), 깻잎(20장), 팽이버섯(2봉지), 홍고추(1개), 쪽파나 대파(1줌), 통깨(1)
양념장재료: 고춧가루(3), 고추장(1), 간장(2), 청주(3), 설탕(1), 다진 마늘(1), 생강즙이나 가루(약간), 참기름(1)
매콤한 것이 자꾸만 손이 가는~~
훈제오리양념볶음...^^
훈제오리는 슬라이스 된 것을 사용해도 되는데요.....
전 통으로 된 것을 반을 잘라서.....
그 훈제오리 반(300g 정도)을 이렇게 먹기 좋게 잘라서......
팬에 구워 기름을 살살 빼주고.....^^
오리 굽는 과정은 미리 사진으로는 보여드렸는데요..
미리 구워서 놓으면 딱딱해지기 쉬우니....
나중에 양념해서 볶을 때 비슷한 시간에 구워주시면 된답니다....
본래 그냥 훈제오리와 양념을 바로 같이 섞어서 주물럭을 해도 되는데요..
아무래도 오리에 기름이 많다 보니..
오리 기름은 좋은 것이라고 하지만서도....
그래도 많이는 못 먹겠더라고요...ㅋㅋ
그래서 이렇게 미리 한번 구워냈답니다.....^^
기름을 너무 쪽 빼지는 않고....
흘러내리는 기름만 제거해 주었어요~~~~
저처럼 이렇게 하셔도 좋고..
오리기름 좋아하시는 분들은 이 과정 생략하고 나중에 다이렉트로 걍 볶아 드셔도 좋와요~~~~ㅋ
훈제 오리 굽는 동안.......
채소 다듬기.....
팽이버섯(2봉다뤼)은 밑동을 떼서 준비하고..
호박과 양파 먹기 좋게 썰고...
쪽파와 홍고추도 역시나 먹기 좋게 쌀어서 준비합니다....
그리고 가장 중요한...
절대 빠지면 섭한 깻잎도 같이 준비하고요....^^
양념장 재료인 고춧가루(3), 고추장(1), 간장(2), 청주(3), 설탕(1), 다진 마늘(1), 생강즙이나 가루(약간), 참기름(1)을 한데 섞고......
양념은 고추장이 많이 들어간 것보다...
고춧가루가 많이 들어가야 칼칼하니 깔끔한 맛이 나더라고요...
간장 대신 참치진국 사용하셔도 좋고요~~~
더 맵게 드시려면 캡사이신을 넣으셔도 좋고~~ㅋ
팬에 기름을 살짝 두르고...
굵게 썬 양파와 호박을 넣고 달달 볶다가....
미리 한데 섞어둔 양념장을 넣고....
바로 이어서 한번 구운 훈제오리까지 넣고서 볶아주기.....
볶는 과정은 재빠르게 진행이 되어야 합니데이~~~
또 이어서 팽이버섯과 홍고추, 쪽파 등등....
깻잎까지 같이 넣고서 "휘리릭"~~볶아주세요~~~^^
전 팽이버섯 볶아서 먹는 맛이 좋아서....
팽이버섯을 2봉지나 넣었고요..
깻잎은 한꺼번에 넣으면 깻잎끼리 붙을까봐서....
중간에 몇장 넣고 뒤적이고....
중간에 몇장 넣고 뒤적이고 하였네요......
이렇게 전체적으로 오리와 채소들에 양념이 잘 섞였으면.....
마지막으로 통깨(1)를 솔솔 뿌려주면 끝.....
마지막 이 부분에서..
취향껏 들깨가루를 넣어주셔도 맛있다는 거....!!
완성된 훈제오리양념볶음....^^
매콤해 보이는 것이 먹기직전부터 입안에 침이 좔좔.....ㅋㅋ
저도 만드는 내내 배가 고파서 얼른 사진 찍고 집어 먹고 싶어서 혼났시요.....^^
밥과 함께 밥반찬으로 먹으니 딱 좋아요...^^
남자분들 술안주로도 좋아하실듯~~~~
우리집 녀석들은 오리만 골라서 먹고....
전 팽이버섯과 호박, 깻잎이 너무 맛있어서 그것만 또 골라서 먹었네요.....ㅋ
양념재료로 훈제오리 대신에 순대를 넣고 볶아서 먹으면 순대볶음이 되는 것이죠..
갑자기 전 또 순대볶음도 먹고 싶어지네요..ㅋㅋ
요즘은 왜 다 먹고싶은건지? 히히~~
맵고 칼칼한 맛으로 월요일을 시작해 봅니다.....
여전히 날씨는 화창하지 못하고 왠지 스산하고 음침(?)하기까지 하네요....
그래도 마음만은 즐겁고 환하게 한주를 시작하세요...^^
추천 팍팍....!!
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